Clementina, i confetti della nonna

Sono tornati in produzione i “Confetti della Nonna”

La tradizione di casa Giacomini vuole che i nomi dei confetti siano quelli dei membri della famiglia, da quando negli anni ’80 Beppe Giacomini decise di legare le sue dolci creazioni alle persone più care.
I confetti Clementina sono quelli che volle dedicare a sua mamma, che dagli anni ’60 aveva curato la vendita al dettaglio dei confetti fino a far diventare lo spaccio del laboratorio un vero e proprio negozio specializzato, conosciuto in tutta la Brianza. Continue reading “Clementina, i confetti della nonna”

Arancia e fondente: il gusto si moltiplica

Un nuovo prodotto nella famiglia di confetti artigianali con frutta e cioccolato.

Abbiamo preso il classico abbinamento della stagione invernale e lo abbiamo dolcemente rivestito per l’estate con uno splendente colore arancione. Scorze di arancia candite ricoperte di cioccolato fondente Noir e infine confettate con un sottile strato di zucchero colorato.

Potete assaggiarlo nella nostra confetteria e bistrò, dai rivenditori o acquistarlo direttamente in questo sito

Vai alla pagina del prodotto “Arancia e Cioccolato”

Living Coral è il colore del 2019

“Living Coral” (16-1546) è il colore che Pantone ha scelto per il 2019 e che ha influenzato la moda, l’arte e il design.
Pantone è probabilmente l’autorità mondiale sul colore, un ruolo che ha conquistato a partire dalla classificazione che ha inventato per catalogarlo, diventata la più comunemente usata. Nell’annuncio della scelta, gli esperti di Pantone hanno spiegato che il Living Coral (corallo vivo, acceso) «rappresenta la fusione della vita moderna» e che è un «colore ricco, continuamente attorno ai noi nel mondo reale e insieme vivacemente presente sui social media». «Ha un’essenza socievole e briosa», aggiungono, «e incoraggia a fare le cose con uno spirito leggero. Simboleggia il nostro innato bisogno di ottimismo e ricerca di gioia, rappresenta il nostro desiderio di giocosità». Continue reading “Living Coral è il colore del 2019”

Confetti al Pain d’épices

Acquista nello shop i nostri “Confetti di Natale” con i caldi profumi delle spezie francesi!

Lo sapevi che…

Il Pain d’épices (cioè “Pan speziato” o più comunemente “Pan di Zenzero”) è un dolce originario della città di Gertwiller in Alsazia, ma tipico di tutto il nord della Francia.

Pain d'épices 
Il Pain d’épices

Considerato tipicamente una ricetta natalizia, il pain d’epices è un dolce a base di farina di segale e di frumento unite a una pari quantità di miele, arricchito da un insieme di spezie che gli conferisce un’aromaticità inconfondibile. Più nello specifico si utilizzano cannella, zenzero, anice stellato, noce moscata e pepe garofanato, anche noto come pepe di Giamaica.
Si ritiene che il pain d’epices sia nato in Cina intorno al X secolo: è documentato che all’epoca in Cina era diffuso un pane al miele e alle erbe aromatiche, consumato abitualmente come alimento, giunto fino a noi grazie agli scambi commerciali.

Essendo una ricetta molto antica, risulta difficile risalire alla ricetta originale: è più facile invece incontrare diverse versioni legate alle tradizioni familiari o particolari zone. C’è chi aggiunge la scorza di arancia, chi l’acqua di fiori d’arancio e chi i semi di finocchio.

Si possono scegliere le spezie che si preferiscono per profumare il pain d’epices. Noi abbiamo elaborato la nostra ricetta, usando precise proporzioni di cannella, anice, zenzero e chiodi di garofano, che dosiamo, maciniamo e aggiungiamo al cioccolato al latte per ricoprire leggeri fiocchi di mais, che danno la sensazione “biscottosa” a questi prelibati confetti.

Acquista i confetti online o nel nostro negozio!

La mandorla di Avola

In tutti i nostri confetti classici alla mandorla utilizziamo solo mandorle siciliane di Avola. La mandorla di Avola grazie alle tradizionali tecniche colturali e alle caratteristiche organolettiche si distingue dalle altre per qualità, proprietà nutrizionali e salutistiche.
Originarie della zona di Avola, sono le cultivar di mandorle più pregiate sui mercati internazionali. L’epoca di fioritura precoce, di fatto in pieno inverno, permette a queste cultivar di proliferate solo nelle zone di marina e di bassa collina, dove sono molto rare le gelate tardive. Per questi motivi il suo areale di produzione è limitato alle province di Siracusa e Ragusa, le più soleggiate d’Italia.

Guarda il video sulla coltivazione della mandorla di Avola

 

Scegli tra i confetti alla mandorla i tuoi preferiti

 

 

Variazioni di cioccolato

Una nuova famiglia di confetti al cioccolato

Musica per il palato! Come in una composizione musicale le nuove Variazioni giocano a cambiare e moltiplicare il gusto dei confetti al cioccolato.
Stiamo preparando 4 nuovi confetti con anima di cioccolato fondente e differenti aromatizzazioni:

  • Arancia
  • Bergamotto
  • Amaretto
  • Menta
Disponibili da novembre 2018

Vieni ad assaggiarli in anteprima nella nostra nuova caffetteria di Albiate:

Caffè Benìss Bistrò

 

Produzione di confetti al cioccolato
Produzione dei confetti Variazioni di Cioccolato