Nuova White Box degustazione

White Box 9

Abbiamo aggiunto un nuovo formato alla collezione di piccole scatole da degustazione “White Box”
Fondo bianco, coperchio trasparente, 100 g. di confetti da scegliere a piacere tra tutta la nostra produzione. Che tu sia un amante della tradizione dei confetti alla mandorla di Avola oppure un insaziabile goloso del cioccolato, troverai sicuramente il confetto adatto al tuo gusto.

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Equad’Or, i confetti equi e solidali

E’ nata una nuova famiglia di confetti, ed è una buonissima notizia in tutti i sensi.

La bontà degli ingredienti

Anima con puro cioccolato fondente 60% dall’Ecuador, intensità
Confettatura con un mix di zuccheri di canna Blanco (dall’Ecuador) e Demerara (dalle Mauritius)

La bontà della ricetta

Nei confetti Equad’Or abbiamo messo tutta la nostra esperienza artigianale per una confettatura delicata e leggera. La lavorazione è manuale nelle storiche bassine di rame. La glassa di zucchero di canna è senza coloranti sbiancanti e la lisciatura senza lucidanti.

La bontà del commercio equo

Gli ingredienti dei confetti Equad’Or (cioccolato fondente e zuccheri di canna) sono prodotti del commercio equo e solidale della Cooperativa Liberomondo, che da anni seleziona ed importa materie prime e prodotti da tutto il mondo secondo l’etica della cooperazione, nel rispetto di chi coltiva, produce e lavora.

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Clementina, i confetti della nonna

Sono tornati in produzione i “Confetti della Nonna”

La tradizione di casa Giacomini vuole che i nomi dei confetti siano quelli dei membri della famiglia, da quando negli anni ’80 Beppe Giacomini decise di legare le sue dolci creazioni alle persone più care.
I confetti Clementina sono quelli che volle dedicare a sua mamma, che dagli anni ’60 aveva curato la vendita al dettaglio dei confetti fino a far diventare lo spaccio del laboratorio un vero e proprio negozio specializzato, conosciuto in tutta la Brianza. Continue reading “Clementina, i confetti della nonna”

La Confetteria di Natale

Palle di Neve
Nocciola tostata, cioccolato al latte, confettato bianco

10 Pepi
Nocciola tostata, cioccolato fondente e melange di pepi

Cappuccino
Nocciola tostata, cioccolato bianco e caffè

Red Coco
Nocciola tostata, cioccolato al latte, rooibos e cocco

Pain d’épices
Confetti al pan di zenzero con fiocchi di cereali,
cioccolato al latte e melange di spezie

Dark Muscovado
Mandorla di Avola al naturale e zucchero integrale Muscovado

Black Orange
Scorza di arancia candita e cioccolato fondente confettato arancio

Arancia e fondente: il gusto si moltiplica

Un nuovo prodotto nella famiglia di confetti artigianali con frutta e cioccolato.

Abbiamo preso il classico abbinamento della stagione invernale e lo abbiamo dolcemente rivestito per l’estate con uno splendente colore arancione. Scorze di arancia candite ricoperte di cioccolato fondente Noir e infine confettate con un sottile strato di zucchero colorato.

Potete assaggiarlo nella nostra confetteria e bistrò, dai rivenditori o acquistarlo direttamente in questo sito

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Living Coral è il colore del 2019

“Living Coral” (16-1546) è il colore che Pantone ha scelto per il 2019 e che ha influenzato la moda, l’arte e il design.
Pantone è probabilmente l’autorità mondiale sul colore, un ruolo che ha conquistato a partire dalla classificazione che ha inventato per catalogarlo, diventata la più comunemente usata. Nell’annuncio della scelta, gli esperti di Pantone hanno spiegato che il Living Coral (corallo vivo, acceso) «rappresenta la fusione della vita moderna» e che è un «colore ricco, continuamente attorno ai noi nel mondo reale e insieme vivacemente presente sui social media». «Ha un’essenza socievole e briosa», aggiungono, «e incoraggia a fare le cose con uno spirito leggero. Simboleggia il nostro innato bisogno di ottimismo e ricerca di gioia, rappresenta il nostro desiderio di giocosità». Continue reading “Living Coral è il colore del 2019”

Confetti al Pain d’épices

Acquista nello shop i nostri “Confetti di Natale” con i caldi profumi delle spezie francesi!

Lo sapevi che…

Il Pain d’épices (cioè “Pan speziato” o più comunemente “Pan di Zenzero”) è un dolce originario della città di Gertwiller in Alsazia, ma tipico di tutto il nord della Francia.

Pain d'épices 
Il Pain d’épices

Considerato tipicamente una ricetta natalizia, il pain d’epices è un dolce a base di farina di segale e di frumento unite a una pari quantità di miele, arricchito da un insieme di spezie che gli conferisce un’aromaticità inconfondibile. Più nello specifico si utilizzano cannella, zenzero, anice stellato, noce moscata e pepe garofanato, anche noto come pepe di Giamaica.
Si ritiene che il pain d’epices sia nato in Cina intorno al X secolo: è documentato che all’epoca in Cina era diffuso un pane al miele e alle erbe aromatiche, consumato abitualmente come alimento, giunto fino a noi grazie agli scambi commerciali.

Essendo una ricetta molto antica, risulta difficile risalire alla ricetta originale: è più facile invece incontrare diverse versioni legate alle tradizioni familiari o particolari zone. C’è chi aggiunge la scorza di arancia, chi l’acqua di fiori d’arancio e chi i semi di finocchio.

Si possono scegliere le spezie che si preferiscono per profumare il pain d’epices. Noi abbiamo elaborato la nostra ricetta, usando precise proporzioni di cannella, anice, zenzero e chiodi di garofano, che dosiamo, maciniamo e aggiungiamo al cioccolato al latte per ricoprire leggeri fiocchi di mais, che danno la sensazione “biscottosa” a questi prelibati confetti.

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